紫砂是我們中國(guó)*的礦產(chǎn)資源，又稱“五色土”，深藏于山腹地層中，是天然的陶土, 紫砂陶器起源于宋代，盛于明清，迄今已有一千余年的歷史，一些傳世的紫砂工藝珍品更是價(jià)值連城。世人贊之“土與黃金爭(zhēng)價(jià)，世日趨華”。

紫砂富含有益健康的天然鐵質(zhì)，且耐酸、耐堿、耐高溫，長(zhǎng)期使用紫砂鍋可避免攝入過(guò)多鋁離子等影響人體健康的有害金屬。 

其次，紫砂質(zhì)地致密且有細(xì)致氣孔，透氣而不滲水，故而烹煮出來(lái)的食物不僅可以有效保存原有的營(yíng)養(yǎng)和保持原汁原味，而且儲(chǔ)存食物時(shí)即便是盛暑越宿也不易發(fā)餿變質(zhì)。 

再次，紫砂所含有的天然鐵質(zhì)對(duì)脂肪有化解作用，故煮出來(lái)的飯?zhí)貏e香滑可口，肉類湯則油脂少，適合減肥人士食用?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，純凈水經(jīng)過(guò)紫砂炊具煲煮后，將礦化成PH值呈7.1左右的弱堿性，有利于人體弱堿性健康體質(zhì)的形成。 

同時(shí)，遠(yuǎn)紅外線還有活化脂肪酶的作用，紫砂所含的部分微量元素也能夠活躍分解脂肪的酶素，所以紫砂炊具煮出的食物柔美而不膩。因此，不難理解，為何一只小小的紫砂壺，通常售價(jià)可達(dá)數(shù)百元上千元，甚至數(shù)千元。 

此外，長(zhǎng)期使用紫砂鍋，也有助于兒童智力提高，對(duì)保健美容及預(yù)防老年癡呆癥等都有著神奇而*的功效，真正是美食、保健一舉兩得。.